Eine Geschichte der Kreislaufwirtschaft

In Kisten: Butter, die sich für den Planeten einsetzt Sie kennen unsere Liebe zu guten, lokalen Zutaten, nicht wahr? Aber wissen Sie, was uns noch mehr antreibt? Unser Wunsch, Ihnen köstliche und gleichzeitig umweltfreundliche Schweizer Guetzli anzubieten. Durch enge und exklusive Beziehungen zu unseren lokalen Lieferanten (Hallo Kurzschluss!) konnten wir ein Kreislaufsystem entwickeln. Aber was ist Kreislaufwirtschaft? Nehmen wir zum Beispiel unseren Freund René Pernet. Unser lieber Käsermeister sammelt die Milch von 19 Produzenten, die weniger als 10 km um seine Käserei in Peney-le-Jorat angesiedelt sind. René und sein Team stellen die Butter handwerklich her, was ihr diesen ausgeprägten Geschmack und diese zartschmelzende Textur verleiht, die Sie beim Genuss Ihrer Dorés beurrés so schätzen.

Und hier geschieht die Magie! Bereit, die 67 km von der Käserei zur kleinen Biscuiterie in Nyon zurückzulegen, wird die Butter in Plastikkisten verpackt. Sie wird bei uns nie länger als zwei Wochen gelagert. Sobald sie leer sind, schicken wir diese Kisten an René zurück. Und schwuppdiwupp, nach der Reinigung sind sie bereit für die nächste Lieferung! Nicht dumm, die Agathe!

Eine Win-Win-Wette für alle Für Alexis Richard, unseren Chefkoch, sind wiederverwendbare Kisten eine von vielen Massnahmen, die in den letzten Jahren umgesetzt wurden. Durch das Recycling und die Wiederverwendung von über 90 % der Primärverpackungen vermeiden wir die Produktion von Bergen von Abfall bei der Herstellung Ihrer Lieblings-Schweizer Guetzli. Über diese praktischen Anpassungen hinaus ermöglichen uns unsere privilegierten Beziehungen zu unseren Produzenten, sie direkt zu entlohnen und aktiv zur Entwicklung des lokalen Wirtschaftsgefüges beizutragen. Eine respektvolle Art, sich Schritt für Schritt dem ultimativen Ziel von Agathe zu nähern: "Die besten Guetzli für den Planeten anzubieten"!