„Du hast schöne Eier, weißt du?“ Porträt von Laure Stettler

Hallo Laure, als Produzentin unserer geliebten Eier, wollten wir dir bei einem Besuch der Oeufs Stettler SA ein paar Fragen stellen! Die #petitsbiscuitssuisseslovers würden zu gerne wissen, woher unser legendärer Spruch "Du hast schöne Eier, weisst du?" kommt. Man kann sagen, dass Eier und du eine wahre Liebes-Omelettengeschichte sind! Dein Grossvater hat das Unternehmen gegründet, stimmt's? Laure: Absolut, mein Grossvater war Käser von Beruf, hat aber leider bei einem Unfall eine Hand verloren. Damals war es technisch unmöglich, mit nur einer Hand Käser zu sein, also musste er sich "umorientieren". Er hat schon immer kleine Tiere geliebt, daher begann er ganz natürlich, Hühner und auch Schweine zu züchten. Damals wohnte er in Versoix und fuhr mit seinem Fahrrad und seinem Karren los, um seine Eier am Genfer Eingang zu liefern. Von dort aus begann alles. War es für dich schon immer klar, in das Familienunternehmen einzusteigen? Laure: Nein, überhaupt nicht. Als Teenager habe ich immer gesagt, dass ich niemals in der Firma arbeiten würde. Nach meiner Lehre hatte ich andere Pläne, aber mein Vater brauchte für vier Monate eine Sekretärin als Mutterschaftsvertretung, und ich stimmte zu, zu kommen. Das war vor 18 Jahren… Mein Vater hat mir schnell seine Leidenschaft für das faszinierende Leben in der Firma vermittelt, und ich bin nie wieder gegangen. Später kam mein Bruder zu uns. Es ist wirklich wertvoll für mich, ihn an meiner Seite zu haben. Ich bin mir nicht sicher, ob ich ohne ihn den Mut gehabt hätte, die Herausforderung der Firmenübernahme anzunehmen. Die Eier, die ihr uns liefert – nur wenige Hühnerflugminuten entfernt – stammen alle von Bodenhaltungshühnern aus dem Kanton Waadt in der Westschweiz. Ist dir lokale Produktion wichtig? Laure: In Vucherens haben wir Freilandhühner (Code 1 auf dem Ei), nicht zu verwechseln mit Hühnern aus Bodenhaltung (Code 2). Das Freilandhuhn hat direkten Zugang ins Feld. Momentan, bei diesen kühlen Temperaturen, bleiben unsere Hühner lieber schön warm, aber wenn die Temperaturen milder werden, geniessen sie es sehr, im Freien herumzulaufen und in der Erde zu scharren. Es stimmt, wir sind sehr stolz darauf, unsere Produktion direkt an den Kunden liefern zu können. Das ist eine unserer grossen Stärken: die gesamte Kette zu beherrschen. Es ist doch genial zu wissen, dass in demselben Gebäude die Bestellungen unserer Kunden entgegengenommen, die Eier gelegt, sortiert, verpackt und direkt mit unseren Fahrzeugen ausgeliefert werden. All das in sehr kurzer Zeit. Im Allgemeinen werden die am Montagmorgen gesammelten Eier am nächsten Tag geliefert. Und wie ist es, inmitten von Küken aufzuwachsen? Laure: Trotz der Jahre staunen wir jedes Mal, wenn wir die Eintagsküken bekommen, und jetzt kann ich diese Momente mit meiner zweijährigen Tochter, meinem "Küken", teilen, was noch mehr Freude bereitet. Nun haben wir eine Frage von grösster Wichtigkeit für dich. Als unbestrittene Expertin der Geflügelwelt... wer war zuerst da, das Ei oder das Huhn? Laure: Der Hahn natürlich!!! Und wenn du nur einen unserer kleinen Schweizer Kekse wählen müsstest, den du überallhin mitnehmen könntest, welchen würdest du wählen? Laure: Unmöglich zu wählen… sie sind alle gleich gut. Vielen Dank für deine Zeit, liebe Laure, es ist eine wahre Freude, mit dir und deinen Hühnern zusammenzuarbeiten. Für unsere Zusammenarbeit wünschen wir uns nur eines: dass sie fortgesetzt wird, um weiterhin grossartige Kekse mit deinen köstlichen Eiern zu kreieren! Ein langes Leben für deine Hühner! Laure: Vielen Dank für Ihr Vertrauen, es ist mir eine wahre Freude, dass unsere Eier in Ihren hervorragenden Produkten so gut zur Geltung kommen.