Wir beginnen mit DEM unverzichtbaren Weihnachtskeks, dem, der zum Schweizer Kulturgut erklärt wurde und den man auch Mailänderli nennt... aka Mailänderli!
Das helvetisch bekannte Schweizer Gebäck mit seiner leicht zitronigen Note und der kleinen mürben Seite, die wir so lieben, reicht laaaange zurück! Das erste Rezept, das je gefunden wurde, stammt aus dem Jahr 1780 und wurde vom Basler Kochbuchautor Andreas Morel verfasst. Ich habe versucht, sein Rezept genauestens zu befolgen, während ich meine persönliche Note hinzugefügt habe ... wie Sie wissen, kann ich nicht anders ... für einen köstlichen sternförmigen Keks zum Aufhängen an der Baumspitze - oder zum Naschen beim Dekorieren - und während des gesamten Advents. Für dieses Mailänderli, das nicht aus Mailand stammt, abgesehen von den Zitronenschalen, die einfach anderswo besser sind, stammen alle Zutaten, die ich gefunden habe, aus der Schweiz, ganz in der Nähe der Keksfabrik ... Weizenmehl, Zucker, Butter, Rapsöl, Eier und sogar Salz! Wie meine berühmte Tante zu sagen pflegte, sind die einfachsten Rezepte die besten! Möchten Sie mein Geheimnis erfahren, wie ich sie so goldbraun und glänzend mache? Meine Mailänderli werden von Hand mit ganzem Ei glasiert!
Nun zu einem weiteren Star des Advents (und auch danach, solange es geht^^), einem legendären Stern, der mit einem Gewürz von anderswo duftet... dem Zimtstern!
Ein Genuss, der uns an lange, kalte Winternächte erinnert, zum Geniessen mit Glühwein oder heisser Schokolade, je nach Alter des Feinschmeckers... ob 7 oder 77 Jahre alt, Zimtsterne sind wirklich Weihnachten! Nach zahlreichen Recherchen, historischen Anekdoten aus dem 16. Jahrhundert und Rezepten aus dem 18. Jahrhundert habe ich endlich gefunden, wonach ich gesucht habe. Dann habe ich das Rezept auf meine Art verfeinert, um die perfekte Harmonie zwischen Mehl, Butter, Eiern, Zimt, Mandeln und Haselnüssen zu finden! Apropos Anekdote... Wussten Sie, dass bereits 1536, als Kaiser Karl V. den Papst in Rom besuchte, ihm am Ende einer Mahlzeit Zimtsterne serviert wurden? Zimt war damals eine Neuheit aus Asien und beeindruckte den Kaiser des Heiligen Römischen Reiches Deutscher Nation.
Last but not least... eine Kreation "Made in Agathe", um Ihr Verlangen nach Nüssen im tiefsten Winter zu stillen. Ich habe dieses Jahr etwas Neues geschaffen und Ihnen sternförmige Kekse angeboten: Ich stelle Ihnen meine Haselnusssterne vor!
Gerieben und dann geröstet für einen einzigartigen Geschmack, die Haselnüsse dieses sternförmigen Kekses werden Sie völlig verrückt machen!
Finden Sie alle meine Weihnachtskekse im Shop und vor allem in meiner wunderschönen Keksdose aus Metall, die für diesen Anlass kreiert wurde! Erhältlich in zwei Grössen, mit ihrer schönen Reliefprägung auf der Oberseite, ist es der ganze Geist von Agathe, den wir in einer Box verpackt haben, damit die Kekse frisch und köstlich bleiben!
